Eritrit, a tökéletes cukorpótló

Az inzulinrezisztenciám miatt nem javasolt cukrot ennem. A nyírfacukor jó alternatíva, mert a glikémiás indexe negyede a cukorénak. Azaz negyedannyira emeli meg a vércukorszintet. De még jobb alternatíva az eritrit.

A glikémiás indexe 0, azaz egyáltalán nem emeli a vércukorszintet, nincs benne semmilyen káros anyag, és egyáltalán nem hízlal, akármennyit lehet belőle enni. :-))))))
Kevésbé édes, mint a cukor, ezért többet kell belerakni az ételekbe, mintha cukrot tennénk.
Ittunk karácsonykor a házikészítésű capuccinomból, amit ezúttal eritrittel édesítettem. Élveztem, hogy olyan édes, amilyennek csak akarom, és bűntudat nélkül ihatom. :-D
De azért vigyázni kell vele. Csináltunk egy egész liter eritrites limonádét, amit mind meg is ittunk. Ezt azért megéreztük az emésztésünkön, szóval nem szabad egyszerre rengeteget. Viszont süteménybe, vagy bármilyen ételbe ideális cukor helyett.

NNG karácsonyi buli

Maga a buli nem volt jó, de most finom volt a vacsora.
Kb. százféle étel közül lehetett választani. Végigkóstoltam mindent, ami pépes, vagy puha. Mennyei volt :-)

A képen látható: kacsamáj, pármai sonka, rákos spagetti pestoval, spenótos-sajtos gnocchi, gesztenyés hústekercs, padlizsánkrém, csicseriborsókrém, créme brülée-s májkrém, sajttorta, somlói galuska.
Ennyi már elég volt ahhoz, hogy jóllakjak. :-) De még ittam hozzá egy kis vörös forralt bort is.

Tejfölös krumplistészta lyoni hagymával

Sose jutna eszembe tejfölös krumplistésztát csinálni pirított hagymával. De az ötlet jó, és nagyon finom volt!

Kis türelmet!

A gasztro blog átmenetileg szünetel, amíg visszanyerem az evőképességemet.
A leturmixolt ételek nem nyújtanak olyan gasztronómiai élményt, amit érdemes lenne megblogolni. :-)
Alig várom, hogy végre finomakat ehessek és írhassak!

Étterem ajánló

Trattoria Pomo D'oro
Számunkra a No. 1 étterem.
Elegáns és drága hely, fantasztikus ételekkel! Minden finom volt, bármit kóstoltunk.
Különösen ajánljuk az eperbort.
http://www.pomodorobudapest.com/

Panoráma Étterem Citadella
Gyönyörű kilátás, jó koktélok, mennyei ételek!
Ajánlom a kecskesajtot pármai sonkával és a Bahama Mama koktélt.
https://www.facebook.com/citadellarestaurants

Bambara Hotel étterme
Kicsit messze van, de megéri elmenni. Az a la carte étterem nem nagy szám, de a svédasztalos vacsorára szavakat sem találok. 30 féle ételből lehet választani, és mind mennyei. Az ember azt kívánja, bárcsak sokkal többet tudna enni...
http://www.bambara.hu/en/

TGI Friday's
Az egyetlen étterem Budapesten, ahol jó rákot adnak.
http://fridays.hu/hu/120-etlap/

Trófea
A Margit körúton lévő nekem nem jött be, de a Visegrádi utcában lévő Trófeát nagyon ajánlom. A koktélokat is ingyen adják!
Legjobb a libamájpástétom lilahagyma lekvárral.
http://www.trofeagrill.net/index.php?page=17&lang=hu

Trattoria Toscana
Elegáns olasz étterem a Duna parton.
Házhoz is szállítanak.
http://www.toscana.hu/?lang=en

Leroy (Westend)
Kedvencünk a libamáj sült almával.
http://westendleroy.hu/

Vapiano
Drága olasz étterem látványkonyhával. Hatalmas választék tésztákból, izgalmas kombinációk (pl. spenótos-homáros tészta). Elégedett voltam az ízzel.
http://vapiano.hu/

Gundel
Sznoboknak ajánljuk. Drága és nem valami jó.
http://www.gundel.hu/

Fanyűvő
Nagyon kellemes hangulatú étterem, kellemesen finom ételekkel.
http://www.fanyuvo.hu/magunkrol.html

Hangulat Kisvendéglő
Hangulatos, nem drága étterem a Népfürdő utcában. Jól főznek.
http://www.hangulatkisvendeglo.hu/

Black Cab
Eszméletlen jó hot dogot árulnak ropogós pirított hagymával.
http://www.blackcabburger.hu/menu.html

Casa Piadina
Nagyon finom, gazdagon töltött piadinákat árulnak.
http://casapiadina.hu/

Ring Café
Szuper és hatalmas hamburgerek.
http://ringcafe.hu/#

Maestro Pizzéria, Pécs
Ajánljuk az almával, dióval, sajttal töltött csirkét és a Hortobágyi pecsenyét.
http://www.maestropizza.hu/


Említésre sem méltó:
Balzac Restaurant (amióta nem Philippe a séf, azóta már nem érdemes idejárni): http://www.balzac35.hu/node/22
Nordsee (Magyarországon szörnyű. Svájcban nagyon jó!): http://www.international.nordsee.com/hu/
Pizzaparadicsom: http://www.pizzaparadicsom.hu
Ristorante Taormina: http://taormina.hu/hun/

Casa Piadina

Svájci ismerőseim ismerik a piadinát... Aki nem ismeri, annak mondom, hogy a piadina kemény és sós palacsinta, amit kettéhajtanak, és valamivel megtöltik.

Zürichben általában sonkával és mozzarellával ettük. Észrevettem, hogy most már itthon is árulnak, ráadásul itt, a cég közelében, úgyhogy elmentünk ebédelni a Casa Piadinába.
Hát, itt gazdagon volt töltve! Barbecue-s piadinát ettem, amiben volt csirkemell, barbecue szósz, bacon, paprika, mozzarella, jégsaláta. Teljesen jóllaktam egy darabbal, pedig Svájcban kettőt szoktam enni.
Volt még az étlapon pl. szarvasgombás is, meg marhahátszínnel töltött. Elképesztően sokféle.
Az étterem linkje: http://www.casapiadina.hu/index.html 

Karesz tortája

Akik ismernek, tudják, hogy sose főzök receptből, mindig én találok ki dolgokat. Kitaláltam egy új sütit, és ismét Kareszon teszteltem. :-D
Mascarpones, vaníliás krém, babapiskóta, körtebefőtt. Féltem, hogy túl édes lesz, de nem. :-)
Készülés közben:

Készen:

Csirkepástétom

Reggelire rendeltem csirkemellpástétomot. Nem értem, hogy hogy lehet ilyen finom! Hiszen semmi nincs benne, csak csirkemell, tejföl, hagyma, olaj és fűszerek.
Kígyóuborkával és teljes kiőrlésű kenyérrel ajánlom.

Thaiföldi zöld curry

Anyukámmal tartottunk egy közös főzőcskézést egyik szombaton.
Hoztam nekik Thaiföldről zöld curryt. Először forró serpenyőbe öntöttük a kókusztejet (240 ml), és összekevertük a curry pasztával. Beleraktunk 250 g szeletelt csirkemellet, és rázogatva sütöttük, amíg meg nem sült a csirke. Mivel a kókusztej iszonyatosan zsíros, így tulajdonképpen ízesített zsírban sült a hús. Amikor megsült, hozzáadtunk 240 ml vizet, szeletelt padlizsánt, és addig főztük, amíg meg nem főtt a padlizsán.
A legvégén még beleraktunk apróra vágott főtt krumplit.
Mivel nagyon csípős volt, én beleöntöttem pár deci tejet, ami enyhítette a csípősségét. Ez tök jól megszelídítette.
Rizzsel ettük. Nagyon fincsi volt!

A gyros nem is egészségtelen

Nem értek egyet azzal, hogy a gyros egészségtelen. Egy-két apróságra odafigyelve máris egészséges lesz. Először is csirkéből kell kérni. (A legtöbb helyen eleve abból adják.) Másodszor is: sült krumpli nélkül, sok zöldség, kevés hús.
Aki hízni sem akar, az egye pita nélkül.
Sokak szerint Budapest legjobb gyros-át az Istanbul Kebabban adják a Kolosy téren. Aláírom, tényleg ez a legjobb! :-)

Frittata

Újabb ötlet az egészségkonyhából...
Tojás sonkával, paprikával, csemege ubival, tejszínnel és vöröshagymával megsütve. Az eredmény egy gazdag rántotta, amit frittata néven kaptam. Megettem reggelire, és legközelebb csak este 6-kor éheztem meg. :-O

Joghurtos-mandulás csirke

Az egészségkonyhából vettem az ötletet. Onnan rendelem az ebédemet, mert van inzulinrezisztenciás menüjük. :-)
Egy szelet csirkemell, rá sós joghurt (vagy tejföl), szeletelt mandula, és tepsiben megsütni. Azt is lehet, hogy előbb megsütjük a csirkét félig, csak utána pakoljuk rá a dolgokat, és még egy kicsit sütjük. (Esetleg lehet liszttel sűríteni a joghurtot.)
Hozzá valami párolt zöldség, pl. karfiol. Nagyon fincsi volt!

Finom és egészséges vacsora

Teljes kiőrlésű kenyér, prágai sonka, főtt tojás. Mellé főztem egy kis kelbimbót, és kefírrel ettem. Nyami... Alig hízlal, de laktat.
Mikor megtudtam, hogy inzulinrezisztenciám van, utánanéztem néhány dolognak. Kiderült, hogy ha a szénhidrátot rosttal esszük, akkor sokkal kevésbé hízlal. :-O És nem emeli úgy meg a vércukorszintet. Úgyhogy kenyérhez kell egy kis zöldséget is enni. :-) A teljes kiőrlésű kenyérben meg eleve sok egészséges rost van.
Egy másik napon kipróbáltam ugyanezt zöldbabbal. :-)

Welcome!

Kedves Olvasóim!

Üdvözöllek titeket a Gasztro blogon!
Remélem, ti is olyan izgatottak vagytok, mint én. :-)
Egyből szavazhattok is a jobboldali sávban.

Évi