Három Tarka Macska

Amikor véget ért a gluténmentes diétám, akkor szerettem volna emulgeálószer-mentes

kiflit enni. Karesz a Három Tarka Macska nevű kézműves pékséget javasolta, mert ők nem használnak adalékanyagokat. Karesz minden csütörtökön ott reggelizik. Ha már megkóstoltam a kiflijüket, megkóstoltunk egyéb finomságokat is. Természetesen továbbra is csak heti egyszer eszem cukrot, úgyhogy sok héten át tartott a folyamat.

Vajas kifli: okés

Szűretlen almalé: nagyon finom

Szűretlen őszibarack-almalé: finom

Padlizsánkrémes szendvics: okés, de a padlizsánkrém nem valami jó

Epres-fehércsokis croissant: finom, de túl sok a tejszínhab, és kevés a fehércsoki.

Karamellás tarka rózsa: nagyon finom

Csokis croissant: egész jó, de lehetne benne több csoki.

Belga csokis tejfalat: nagyon finom

Kakaós csiga: nagyon finom, jó sok benne a kakaó.

Fahéjas csiga: finom

Lazacos-spenótos quiche: finom

Strasberry és pineberry

Nagyon izgalmas gyümölcsöket találtam.

A strasberry egy olyan gyümölcs, ami valahol a málna és az eper között van kinézetre is, és ízre is. Nagyon ízlett.

A pineberry az ananász és az eper között van. Savanykásabb az íze, ezért nem ízlett annyira.

(Ha te is szeretnéd megkóstolni, a kifli.hu-ról lehet rendelni.) 

Mostanában főzök 19.

Ebben az adagban főleg a diétám előtti főzéseinket láthatod és néhányat a diétámból is.

Sajtszószos tészta

Tojásos lecsó zakuszkából

Tejbegrízes pite

Paradicsomos-ricottás pite

Cassata (ez egy híres szicíliai torta) Évi módra

Csokis(-meggyes) pite

Cukrászkrém

Sticky toffee coffee pudding (ragacsos, karamellás, kávés piskóta)

Sertésfasírt gluténmentesen

Tojásfasírt gluténmentesen

Vöröslencsefasírt

Gluténmentes "hamburger": Angus marhahúspogácsa sajttal, koktélparadicsommal, sült krumplival

Mostanában főzök 18.

Folytatom a glutén-, tej-, emulgeálószer-, tartósítószer- és édesítőszermentes főzéseinket.

De előtte még mesélek egy kicsit a földimandula piskótáról. A földimandulának semmi köze a mandulához. Teljesen más növény. Kellemesen édeskés íze van, és sok rost van benne. A ilyen lisztekből nagyon nehéz jó piskótát készíteni, de ez eszméletlenül jól sikerült! A textúrája tökéletes volt, puha és levegős, és az íze is elképesztően jó volt. Készítettünk hozzá csokis-karamellás öntetet és kókuszos öntetet is. 🙂

Karamellás, fahéjas, kókusztejporos kávé

Csirkés curry főtt krumplival

Sült csirkecomb kölessel

Földimandulás aprósütemény

Csokis mártogatós eperrel

Zöldborsóleves kölessel

Vöröslencsefőzelék, sült csirkemell

Földimandula piskóta karamellás-csokis öntettel

Kókuszkrém

Garnélás curry rizzsel

Sült csirkecomb paradicsomos-zöldséges szósszal, basmati rizzsel

Sült csirkecomb kelbimbóval

Mostanában főzök 17.

A privát blogomban említettem, hogy most átmenetileg glutén-, tej-, emulgeálószer-, tartósítószer- és édesítőszermentes diétán vagyok. Egy barátom kérdezte, hogy de hát akkor mit tudok enni egyáltalán. Nos, rengeteg finomságot, amiket most meg is osztok.

Meggyleves házilag készült kókusztejjel

Sült csirkemell főtt krumplival és almaszósszal

Zabkása chia maggal, kókuszreszelékkel, mákkal, meggyel és datolyával

Zabkása chia maggal, kókuszreszelékkel, pisztáciával, áfonyával

Gesztenyepüré meggyel vagy áfonyával

Sült lazac főtt krumplival

Fahéjas-karamellás sült körte

Kölestészta olívabogyós paradicsomszósszal

Tojásos lecsó

Cukkinifőzelék sült kacsamellel

Csicseriborsókrém tükörtojással

Sütőtökkrémleves 

Sült rombuszhal főtt krumplival és karfiollal

Sült nyelvhal főtt krumplival

Csirkehúsleves

Folyt. köv.

A meghígult krémek misztériuma

Mindig azt mondják, hogy ha egy krémet besűrítesz tojással vagy keményítővel, akkor vigyázz, mert a hűtőben még tovább fog sűrűsödni. De velem soha nem ez történik! Én beteszem a hűtőbe, és amikor kiveszem, akkor hígabb, mint volt. Nem értem!

Úgyhogy megkérdeztem a Geminit (mesterséges intelligencia). Ő mondta el nekem, hogy a krémeim a „nyálas kanál szindrómában” szenvednek. 😃

Ilyenkor az történik, hogy az ember belekóstol a krémbe, aztán ugyanazzal a kanállal megkavarja. Ez a minimális nyálmennyiség elég ahhoz, hogy a nyálban lévő amiláz enzim néhány óra alatt lebontsa a keményítőt a krémben. 😯 Ezért hígul meg.

Soha az életben nem jöttem volna rá!

Íme egy jól sikerült cukrászkrém:

Mostanában főzök 16.

Továbbra is a 2025-ös főzéseink. (Utolsó adag.)

Guacamole
Almaszószos csirkemell főtt krumplival
Kókusztejes meggyleves
Cukrászkrém

Banoffee pie (banános-karamellás pite)

Cukkinifőzelék sült csirkemellel

Kókusztejes, áfonyás gesztenyepüré

Kagylós-paradicsomos spagetti

Canestrelli (olasz édes keksz)

Pisztáciás rudacskák

Pisztáciás-ricottás torta

Tömény csokitorta

Brokkolis-karfiolos burger vagy zöldségfasírt

Pisztáciás pite

Lilahagymás-almás húsgolyók

Almás morzsasüti vaníliasodóval