Mostanában főzök 18.

Folytatom a glutén-, tej-, emulgeálószer-, tartósítószer- és édesítőszermentes főzéseinket.

De előtte még mesélek egy kicsit a földimandula piskótáról. A földimandulának semmi köze a mandulához. Teljesen más növény. Kellemesen édeskés íze van, és sok rost van benne. A ilyen lisztekből nagyon nehéz jó piskótát készíteni, de ez eszméletlenül jól sikerült! A textúrája tökéletes volt, puha és levegős, és az íze is elképesztően jó volt. Készítettünk hozzá csokis-karamellás öntetet és kókuszos öntetet is. 🙂

Karamellás, fahéjas, kókusztejporos kávé

Csirkés curry főtt krumplival

Sült csirkecomb kölessel

Földimandulás aprósütemény

Csokis mártogatós eperrel

Zöldborsóleves

Vöröslencse-főzelék sült csirkemell

Földimandula piskóta karamellás-csokis öntettel

Kókuszkrém

Garnélás curry rizzsel

Sült csirkecomb paradicsomos-zöldséges szósszal, basmati rizzsel

Sült csirkecomb főtt zöldségekkel

Mostanában főzök 17.

A privát blogomban említettem, hogy most átmenetileg glutén-, tej-, emulgeálószer-, tartósítószer- és édesítőszermentes diétán vagyok. Egy barátom kérdezte, hogy de hát akkor mit tudok enni egyáltalán. Nos, rengeteg finomságot, amiket most meg is osztok.

Meggyleves házilag készült kókusztejjel

Sült csirkemell főtt krumplival és almaszósszal

Zabkása chia maggal, kókuszreszelékkel, mákkal, meggyel és datolyával

Zabkása chia maggal, kókuszreszelékkel, pisztáciával, áfonyával

Gesztenyepüré meggyel vagy áfonyával

Sült lazac főtt krumplival

Fahéjas-karamellás sült körte

Kölestészta olívabogyós paradicsomszósszal

Tojásos lecsó

Cukkinifőzelék sült kacsamellel

Csicseriborsókrém tükörtojással

Sütőtökkrémleves 

Sült rombuszhal főtt krumplival és karfiollal

Sült nyelvhal főtt krumplival

Csirkehúsleves

Folyt. köv.

A meghígult krémek misztériuma

Mindig azt mondják, hogy ha egy krémet besűrítesz tojással vagy keményítővel, akkor vigyázz, mert a hűtőben még tovább fog sűrűsödni. De velem soha nem ez történik! Én beteszem a hűtőbe, és amikor kiveszem, akkor hígabb, mint volt. Nem értem!

Úgyhogy megkérdeztem a Geminit (mesterséges intelligencia). Ő mondta el nekem, hogy a krémeim a „nyálas kanál szindrómában” szenvednek. 😃

Ilyenkor az történik, hogy az ember belekóstol a krémbe, aztán ugyanazzal a kanállal megkavarja. Ez a minimális nyálmennyiség elég ahhoz, hogy a nyálban lévő amiláz enzim néhány óra alatt lebontsa a keményítőt a krémben. 😯 Ezért hígul meg.

Soha az életben nem jöttem volna rá!

Íme egy jól sikerült cukrászkrém:

Mostanában főzök 16.

Továbbra is a 2025-ös főzéseink. (Utolsó adag.)

Guacamole
Almaszószos csirkemell főtt krumplival
Kókusztejes meggyleves
Cukrászkrém

Banoffee pie (banános-karamellás pite)

Cukkinifőzelék sült csirkemellel

Kókusztejes, áfonyás gesztenyepüré

Kagylós-paradicsomos spagetti

Canestrelli (olasz édes keksz)

Pisztáciás rudacskák

Pisztáciás-ricottás torta

Tömény csokitorta

Brokkolis-karfiolos burger vagy zöldségfasírt

Pisztáciás pite

Lilahagymás-almás húsgolyók

Almás morzsasüti vaníliasodóval

Mostanában főzök 15.

Továbbra is a 2025-ös főzéseink. 

Karfiol lengyelesen

Egg Benedict (Benedek tojás: buggyantott tojás hollandi mártással)

Banános teakenyér

Scone eperlekvárral (brit édes pogácsa) 

Török tojás (tükörtojás, görög joghurttal és vörös pesto-val)

Áfonyás muffin 

Parmezános, szárított paradicsomos keksz

Rákkoktél

Sajtos keksz

Vörösbársony torta (ez egy nagyon bonyolult torta volt, ezért külön blogbejegyzést érdemelt: https://lovievi-gasztro.blogspot.com/2025/10/vorosbarsony-torta.html)

Kukoricás rákleves

Avokádós-kávés smoothie 

Lattés torta

Négysajtos tészta

Utólagos szülinapozás az Essênciában

Az Essência egy Michelin-csillagos étterem, ahol most jártunk hetedszerre. 🙂

Miután nem igazán kaptam semmit a szülinapomra, mondtam Karesznak, hogy örültem volna, hogyha szervez nekem egy ebédet egy Michelin-csillagos étterembe úgy, hogy a menüben ne legyen desszert.

Megbeszéltük az étteremmel, hogy a két desszert helyett kapunk egy plusz előételt és egy sajttálat. Úgyhogy el is mentünk 12-én, és nagyon jól éreztük magunkat. 🙂

Nagyon kedvesek voltak, mert minden ételnél figyelembe vették az inzulinrezisztenciámat, és mindent elkészítettek cukormentesen, vagy nagyon minimális cukorral. 🙂

Mutatom, hogy miket ettünk.

Fogadó falatkák: 1. polenta kagylóval, 2. kecskesajtos céklás, 3. marhanyelv saláta

Nagyon finom volt.

Kardhal kókusszal, grapefruit, édeskömény, mogyoró

Wow!

Kacsamáj füstölt angolnával, portói szósz, almaszósz

Nagyon finom volt.

Gombák

Okés volt.

Évi előétele: polip, bundáskenyér, tintahal tintája

Nagyon finom volt.

Karesz előétele: kagyló, csicsóka

Finom volt.

Évi főétele: tőkehal zellerrel és zellerpürével

Nagyon finom volt.

Karesz főétele: galamb, gnocchi, káposzta

Okés volt.

Évi főétele: marha, makadámdiós paszternákkal

Finom volt.

Karesz főétele: őzgerinc vadas mártással

Okés volt.

Sajttál almaszósszal, mézzel és mogyoróval

Okés volt.

Petit four: zserbó, pasteis de nata

Finom volt. (Ez az egy, amiben volt cukor.)

Ittunk egy alkoholmentes koktélt is, ami almaléből, tonikból és verjus-ből volt. A verjus olyan szőlő leve, amit a fürtritkításkor, éretlenül szüretelnek le. Ez is nagyon ízlett.

A végén még kaptam egy mini meglepetés tortát is, ami kókusztejjel készült rizspuding volt, és teljesen cukormentes. 🙂