Mostanában főzök 11.

Folytatom a sorozatot 2024 első felének főzéseivel. Szokás szerint csak az izgalmasabbakat említem.

Mascarponés zöldborsókrémleves
Részeg Izidor: https://lovievi-gasztro.blogspot.com/2023/12/reszeg-izidor-es-francia-citromtorta.html

French toast (francia édes bundáskenyér)
Meleg lencse sajttal
Csicseriborsókrém
Fehérbabkrém
Besameles karfiol
Carbonara spagetti
Túrógombóc

Édes sajttál fügével és dióval

Ricottás kávékrém

Ricottás málnakrém

Málnás kenyér fehércsokoládé krémmel

Fűszeres csirkés tortilla

Mascarponés fehércsokikrém

Lávasüti

Tejszínes gnocchi

Alkoholmentes gin koktél áfonyával

Tiramisu

Cukkinis tészta

Lazacos tészta

Málnakrémleves

Mascarponés tojáskrém

Mascarponés, vaníliás süti

Polgári esküvő évforduló

Nekünk minden évben két évfordulónk van, mert van a polgári esküvőnknek és az egyházi esküvőnknek is.
A tavalyi évfordulókon rendeztünk bajor fest-et: https://lovievi-gasztro.blogspot.com/2024/01/mostanaban-fozok-10.html
és spanyol fiesta-t: https://lovievi.blogspot.com/2023/08/egyhazi-eskuvonk-evforduloja.html
Idén pedig japán kyūjitsu-t csaptunk.

Rendeltem A5-ös minőségű Wagyu marhát, ami a legjobb minőségű és legdrágább marhahús az egész világon. Attól olyan puha és omlós, hogy rengeteget masszírozzák az állatot.

Ezen kívül még rendeltem gyozát (húsos, zöldséges tésztabatyut), tempurált rákot, Szent Jakab kagylót és háromféle sushi-t (rákos, tarisznyarákos, angolnás).

Dolcissima - 2. rész

Gesztenyés-csokis torta (csoki, gesztenye, panna cotta): finom, de a csoki elnyomja a gesztenyét, 8 pont

Fehércsoki-amaréna meggy (kétféle fehércsoki réteggel): ÉSZVESZEJTŐEN FINOM, 10 pont

Cremino (kekszes alap, tömény csokikrém, kávé ízű krém, panna cotta): woooooooow, 10 pont

Setteveli (7 rétegű csokitorta): 7 pont

Zuppa Inglese: a teteje túl édes, ezért 5 pont.

Zuppa Inglese újra:

Luxus sóskaramell: szerintem nem sós, de finom, 9 pont
Savarè al Limoncello mignon: 8 pont

Torta di Noci (csokis piskóta, diós krém): nem nagy szám, 4 pont

Cannolo sfoglia alla Nutella: nem tetszik a tésztája, 4 pont

Citrom mousse: nem vagyok oda érte, 5 pont

Néhány süti, amiről nem készült kép:

Sfogliatelle frolla (puha linzer ricotta krémmel): 6-7 pont
Baci di dama (diós aprósütemény fehér csokival töltve): 8 pont

Torta Sicilia: engem zavar benne a kandírozott narancs, de egyébként finom, 5 pont
Pasta di nocciola (mogyorós aprósütemény): nem ízlett.
Pisztácia-ricotta szelet: nem ízlett.
Almatorta: nem ízlett.
Tiramisu: nem ízlett, mert nem érződött sem a kávé, sem az amaretto.
Cornetto - Croissant pisztáciával töltve: csak a krém jó.

Dolcissima - 1. rész

Véletlenül találtam egy szicíliai cukrászdát, ahol isteni süteményeket árulnak. Pedig én alapvetően nem vagyok sütis, de ezek nekem is nagyon bejönnek.
Mivel egy héten csak egyszer eszünk cukrot, egy évbe tellett, mire végigkóstoltuk ezt a sok finomságot, amiket most megosztok veletek, és pontozom is őket 10-es skálán.

Pasta di mandorle (mandulalisztes aprósütemény): finom, 5-6 pont
Pasta di mandorle alla Nutella (mandulalisztes, nutellás aprósütemény): nagyon finom, 9 pont
Cannoli Siciliani mignon pisztáciás (szicíliai töltött henger): nem ízlett, kemény a tésztája, 4 pont
Babá al rhum (rumba áztatott piskóta): nagyon finom, 8 pont

Még egy kép a Babá al rhum-ról:

Bronte (2 fajta pisztáciás krém, középen kicsi karamellkrém, tetején őrölt pisztácia): isteni, 10 pont

Eper-fehércsoki: isteni, 10 pont

Setteveli pisztáciás verzió (pisztáciakrém, karamellkrém, tejszínes krém, csokikrém, csokibevonat): 6-7 pont

Dolcissima kedvence (2 fajta pisztáciás krém, középen karamellkrém, tetején csokibevonat): 7 pont

Málna-fehércsoki: 7 pont

Kávé-pisztácia mousse: nagyon kellemes, lágy, nagyon finom, 9-10 pont

Sajttorta nutella&fehèrcsoki: nagyon finom, 10 pont

Coda d'aragosta mignon fehércsoki: finom, de nem tetszik a tésztája, 8 pont
Coda d'aragosta mignon nutella: finom, de nem tetszik a tésztája, 8 pont

Mostanában főzök 10.

Ez az utolsó bejegyzés a 2023-as főzéseinkről.

Néhány étel kép nélkül:

(Brit) Koronázási csirke

Virgin Piña Colada
Tagliatelle alfredo

Cseresznyés zabkása
Málnás-almás zabkása
Paradicsomos-krémsajtos spagetti
Fehércsokis vaníliakrém
Fehércsokis szilvakrém a Mennyből

Cseresznyés torta
Készítettem egy cseresznyés tortát, aminek hibás volt a receptje, ezért a “krém” teljesen folyékony lett. Ezen sajnos a sütés sem segített. Az íze viszont olyan isteni lett, hogy Michelin csillagot érdemelne. Természetesen az ízesítést én találtam ki, nem a receptet követtem. :-)

Skót tojás

Málnás scone

Kókuszkrémes süti

Croque madame

Bajor fest (bajor grillkolbász, perec, sörös sajtszósz, mustár, bajor lager sörök)

Az évfordulónkon rendeztünk bajor fest-et.

Sárgabarack krémleves

Olasz citromtorta

Gazdag penne

Mákos rétes

Húsos tekercs és sütőtökös-gesztenyés-áfonyás tekercs

Szülinapom (gasztro szemszögből)

Most is sok finomságot ettem a szülinapomon. Ilyenkor megengedek magamnak olyan ételeket, amiket máskor nem eszem, mert egészségtelen, vagy rossz a vércukromnak.
Ettem miniszendvicseket, gouda sajtos pogácsát a Daubnerből, sushit egy Michelin selection étteremből (Nobu) és a szüleim készítettek nekem sóletet.

Karesszel közösen készítettünk Älplermagronent, ami az egyik kedvenc svájci ételem. Sajtszószos, krumplis tészta sült hagymával, almaszósszal.

Tortát is rendeltünk, aminek érdekes története van. Szicíliában ettem egy Cassata nevű süteményt, ami a legjobb volt, amit valaha életemben ettem. Azóta is keresem, nem árulnak-e itthon is. Aztán találtunk egy szicíliai cukrászt, aki hajlandó volt megcsinálni nekem.
A Cassata egyébként piskótából és ricottakrémből van. Sajnos ő tett bele kandírozott narancsot, és én a narancstól kiszaladok a világból. Narancs nélkül egy nagyon finom, lágy sajttorta lett volna marcipán bevonattal. Ez ízlett volna. De sajnos ennek sem lett volna sok köze a palermoi Cassatahoz, amibe annyi mandulát és pisztáciát tettek, hogy inkább ricottás pisztáciatorta volt.

Cicás gyertyát is kaptam.