Részeg Izidor és francia citromtorta

Karesz szülinapjára készítettünk Részeg Izidor tortát. Ismét megváltoztattam a receptet, és olyan isteni lett, hogy wooooooooooooooow!
A legalsó réteg kakaós piskóta, fölötte vékony réteg őszibaracklekvár, utána rumos diókrém, legfelül pedig kávékrém.

A citromtortát az én szülinapomra készítettük, és fantasztikus lett!
Ahhoz hasonlít, amit Franciaországban, Lyonban ettem, és el voltam ájulva tőle.

MoszkvaTéЯ Bisztró

9 db Michelin csillagos étterem van Magyarországon, és 63 szerepel még a Michelin válogatásban. Megnéztük, hogy ezek közül melyikből tudnánk házhoz rendelni az ételt. 3-at találtunk, de abból 2 sushi, ami engem nem érdekel, mert nem eszem rizst. A harmadik volt a MoszkvaTéЯ Bisztró, ahol orosz ételeket árulnak. Többször is rendeltünk tőlük, mert nagyon ízlenek az ételeik.

Az alábbi képen láthatjátok a szibériai húsos pelmenyit, a kijevi csirkemellet, a hússal töltött piráskit és a rákhússal töltött pelmenyit. Mindegyik egyszerűen fenomenális volt!

Az alábbi képen láthatjátok a medavik mézes süteményt, a szoljanka levest, (újra a hússal töltött piráskit) és a marha sztroganoffot. Nyammm!!!

Costes Downtown másodszor

Mivel a Costes Downtown az egyik kedvencem, muszáj volt visszamenni újra augusztusban. Annak ellenére is, hogy tavaly elvesztette a csillagát. Reméltem, hogy idén visszaszerzi, de nem.

Az elején ittam egy koktélt, ami nagyon finom volt. Utána pedig mindhárman alkoholmentes italpárosítást ittunk, ami szuper volt. Majdnem mindegyik alkoholmentes ginből készült. Megjelent az italokban az uborka, a hibiszkusz, a mézvíz, a szőlővermut, a fekete kukorica, az ananász, a kínai feketetea kivonat, az erdei gyümölcsök.

Üdvözlő falatok (Isteni volt, különösen is a sárgadinnyeleves, amit pici pohárban adtak.)

Borjú belsőség (isteni volt)

Uborka, tejföl, medvehagyma, kaviár (nagyon finom volt)

Paradicsom esszencia, makréla, hibiszkusz, eper (finom volt)

Füstölt Szent Jakab kagyló, rák, tigristej (nem ízlett, nagyon csípős volt)

Dödölle, homár, paprikaszósz (wow!)

Kovászos kenyér, füstölt és fekete vaj, olívaolaj (jó volt)

Vad hekk, kenyér, zöldborsó, répa, hagyma, jalapeño (okés volt)

Galambmell és comb, foie gras, gomba, szeder, fokhagyma jus (Jó volt, de nem voltam elszállva tőle.)

A fiúk marhát ettek Tokaji ponzuval.

Mignardise (pici desszertek, isteniek voltak)

Grapefruit, citrom, pisztácia, tökmag (nekem nem jött be, nem szeretem a citrusokat)

Fügefagylalt, gyömbér, forró csokoládé (finom volt)

Salt másodszor

Idén is visszamentünk a Saltba júliusban, mert tavaly nagyon bejött. Most kipróbáltuk az alkoholmentes italpárosítást is, ami nagyon finom volt. Volt sok vízikefír alapú ital különféle izgalmas ízesítésekkel. Ezenkívül megjelent az italokban a kamilla, sárgabarack, fenyőrügy, orgona, egres, sült alma, petrezselyem 😮, málna, kökény, ecet. Izgalmas meglepetés volt a rózsaszirmos meleg zabtej, ami nekem nagyon ízlett.

Előételek:
Gyógynövénycsokor, élesztő, pontytej, feketeribizlifa-olaj
Kecsege, zeller, bergamont, brokkoli
Sajtos tallér, ikra, eper
(A kecsege isteni volt, a többi okés.)

Zsíros deszka, szalonna, füstölt angolna (finom volt)

Karfiol, diókrém, citromverbéna (finom volt)

Sárga túró, füstölt sertésszív, torma, fügelevél-olaj (nagyon ízlett)

Gévagomba, kukorica mizo (ízlett)

Frissítő almás meglepetés fogás (nem ízlett)

Köménymagleves, fermentált tojáskrém, rozskenyér (nem ízlett)

Kovászos kenyér, kacsapecsenye, kacsamáj, zöldségek (nagyon fincsi volt)

Jégtányérban tálalt pisztrángleves, egres, sós ribizli (nem ízlett)

Krumpli, kefír, burgonya mizo (nem ízlett, mert túl ropogós volt)

Mangalica oldalas, saláta, kannabisz levél (okés volt)

Juhtúró, gesztenyeméz (ízlett)

Rizskoch, meggy, kamilla (ez megint wow élmény volt)

Petit four: sárgabarackos, hájas tésztás, csokis-juhtúrós, birsalmasajtos (okésak voltak)

Mostanában főzök 9.

Folytatom a 2023-as főzéseinket. Ez már szinte mind saját ötlet.

Csokoládés pisztáciakrém
Puncspuding mascarpone-val
Húsvéti pite (sajtkrémmel, füstölt sonkával, főtt tojással töltve)
Szilvás turmix
Vajas koktélrák

Hamburger Angus marhából

Pisztáciás trüffelgolyók

Mandulalisztes csokitorta

Afternoon tea layer cake

Chicken pot pie marhahúsgolyókkal

Csoki szuflé

Szuper zöld spagetti

Koktélrákos toast

Málnás vaníliakrém

Tarte tatin (francia fordított almatorta)

Michelin Guide 2023

Az idei Michelin Guide nem túl izgalmas. Senki nem vesztette el a csillagát, és senki nem kapott újat.
Azt reméltem, hogy a Costes Downtown visszanyeri az elvesztett csillagot, de nem.