Mostanában főzök 10.

Ez az utolsó bejegyzés a 2023-as főzéseinkről.

Néhány étel kép nélkül:

(Brit) Koronázási csirke

Virgin Piña Colada
Tagliatelle alfredo

Cseresznyés zabkása
Málnás-almás zabkása
Paradicsomos-krémsajtos spagetti
Fehércsokis vaníliakrém
Fehércsokis szilvakrém a Mennyből

Cseresznyés torta
Készítettem egy cseresznyés tortát, aminek hibás volt a receptje, ezért a “krém” teljesen folyékony lett. Ezen sajnos a sütés sem segített. Az íze viszont olyan isteni lett, hogy Michelin csillagot érdemelne. Természetesen az ízesítést én találtam ki, nem a receptet követtem. :-)

Skót tojás

Málnás scone

Kókuszkrémes süti

Croque madame

Bajor fest (bajor grillkolbász, perec, sörös sajtszósz, mustár, bajor lager sörök)

Az évfordulónkon rendeztünk bajor fest-et.

Sárgabarack krémleves

Olasz citromtorta

Gazdag penne

Mákos rétes

Húsos tekercs és sütőtökös-gesztenyés-áfonyás tekercs

Szülinapom (gasztro szemszögből)

Most is sok finomságot ettem a szülinapomon. Ilyenkor megengedek magamnak olyan ételeket, amiket máskor nem eszem, mert egészségtelen, vagy rossz a vércukromnak.
Ettem miniszendvicseket, gouda sajtos pogácsát a Daubnerből, sushit egy Michelin selection étteremből (Nobu) és a szüleim készítettek nekem sóletet.

Karesszel közösen készítettünk Älplermagronent, ami az egyik kedvenc svájci ételem. Sajtszószos, krumplis tészta sült hagymával, almaszósszal.

Tortát is rendeltünk, aminek érdekes története van. Szicíliában ettem egy Cassata nevű süteményt, ami a legjobb volt, amit valaha életemben ettem. Azóta is keresem, nem árulnak-e itthon is. Aztán találtunk egy szicíliai cukrászt, aki hajlandó volt megcsinálni nekem.
A Cassata egyébként piskótából és ricottakrémből van. Sajnos ő tett bele kandírozott narancsot, és én a narancstól kiszaladok a világból. Narancs nélkül egy nagyon finom, lágy sajttorta lett volna marcipán bevonattal. Ez ízlett volna. De sajnos ennek sem lett volna sok köze a palermoi Cassatahoz, amibe annyi mandulát és pisztáciát tettek, hogy inkább ricottás pisztáciatorta volt.

Cicás gyertyát is kaptam.

Részeg Izidor és francia citromtorta

Karesz szülinapjára készítettünk Részeg Izidor tortát. Ismét megváltoztattam a receptet, és olyan isteni lett, hogy wooooooooooooooow!
A legalsó réteg kakaós piskóta, fölötte vékony réteg őszibaracklekvár, utána rumos diókrém, legfelül pedig kávékrém.

A citromtortát az én szülinapomra készítettük, és fantasztikus lett!
Ahhoz hasonlít, amit Franciaországban, Lyonban ettem, és el voltam ájulva tőle.

MoszkvaTéЯ Bisztró

9 db Michelin csillagos étterem van Magyarországon, és 63 szerepel még a Michelin válogatásban. Megnéztük, hogy ezek közül melyikből tudnánk házhoz rendelni az ételt. 3-at találtunk, de abból 2 sushi, ami engem nem érdekel, mert nem eszem rizst. A harmadik volt a MoszkvaTéЯ Bisztró, ahol orosz ételeket árulnak. Többször is rendeltünk tőlük, mert nagyon ízlenek az ételeik.

Az alábbi képen láthatjátok a szibériai húsos pelmenyit, a kijevi csirkemellet, a hússal töltött piráskit és a rákhússal töltött pelmenyit. Mindegyik egyszerűen fenomenális volt!

Az alábbi képen láthatjátok a medavik mézes süteményt, a szoljanka levest, (újra a hússal töltött piráskit) és a marha sztroganoffot. Nyammm!!!

Costes Downtown másodszor

Mivel a Costes Downtown az egyik kedvencem, muszáj volt visszamenni újra augusztusban. Annak ellenére is, hogy tavaly elvesztette a csillagát. Reméltem, hogy idén visszaszerzi, de nem.

Az elején ittam egy koktélt, ami nagyon finom volt. Utána pedig mindhárman alkoholmentes italpárosítást ittunk, ami szuper volt. Majdnem mindegyik alkoholmentes ginből készült. Megjelent az italokban az uborka, a hibiszkusz, a mézvíz, a szőlővermut, a fekete kukorica, az ananász, a kínai feketetea kivonat, az erdei gyümölcsök.

Üdvözlő falatok (Isteni volt, különösen is a sárgadinnyeleves, amit pici pohárban adtak.)

Borjú belsőség (isteni volt)

Uborka, tejföl, medvehagyma, kaviár (nagyon finom volt)

Paradicsom esszencia, makréla, hibiszkusz, eper (finom volt)

Füstölt Szent Jakab kagyló, rák, tigristej (nem ízlett, nagyon csípős volt)

Dödölle, homár, paprikaszósz (wow!)

Kovászos kenyér, füstölt és fekete vaj, olívaolaj (jó volt)

Vad hekk, kenyér, zöldborsó, répa, hagyma, jalapeño (okés volt)

Galambmell és comb, foie gras, gomba, szeder, fokhagyma jus (Jó volt, de nem voltam elszállva tőle.)

A fiúk marhát ettek Tokaji ponzuval.

Mignardise (pici desszertek, isteniek voltak)

Grapefruit, citrom, pisztácia, tökmag (nekem nem jött be, nem szeretem a citrusokat)

Fügefagylalt, gyömbér, forró csokoládé (finom volt)

Salt másodszor

Idén is visszamentünk a Saltba júliusban, mert tavaly nagyon bejött. Most kipróbáltuk az alkoholmentes italpárosítást is, ami nagyon finom volt. Volt sok vízikefír alapú ital különféle izgalmas ízesítésekkel. Ezenkívül megjelent az italokban a kamilla, sárgabarack, fenyőrügy, orgona, egres, sült alma, petrezselyem 😮, málna, kökény, ecet. Izgalmas meglepetés volt a rózsaszirmos meleg zabtej, ami nekem nagyon ízlett.

Előételek:
Gyógynövénycsokor, élesztő, pontytej, feketeribizlifa-olaj
Kecsege, zeller, bergamont, brokkoli
Sajtos tallér, ikra, eper
(A kecsege isteni volt, a többi okés.)

Zsíros deszka, szalonna, füstölt angolna (finom volt)

Karfiol, diókrém, citromverbéna (finom volt)

Sárga túró, füstölt sertésszív, torma, fügelevél-olaj (nagyon ízlett)

Gévagomba, kukorica mizo (ízlett)

Frissítő almás meglepetés fogás (nem ízlett)

Köménymagleves, fermentált tojáskrém, rozskenyér (nem ízlett)

Kovászos kenyér, kacsapecsenye, kacsamáj, zöldségek (nagyon fincsi volt)

Jégtányérban tálalt pisztrángleves, egres, sós ribizli (nem ízlett)

Krumpli, kefír, burgonya mizo (nem ízlett, mert túl ropogós volt)

Mangalica oldalas, saláta, kannabisz levél (okés volt)

Juhtúró, gesztenyeméz (ízlett)

Rizskoch, meggy, kamilla (ez megint wow élmény volt)

Petit four: sárgabarackos, hájas tésztás, csokis-juhtúrós, birsalmasajtos (okésak voltak)