Francia napok a Paris Budapestben

Újra és újra rájövök, hogy mennyire megéri egy jó étteremben a séfre bíznunk magunkat. Elmentünk a "Francia napok" nevű eseményre a Paris Budapestbe. Az alkalom is adott volt: pont aznap ünnepeltük a félévfordulónkat.
Olyan dolgokat ettem, amiket magamtól sose kóstoltam volna meg, és hiba lett volna. :-)

Homár tortácska sáfrányos majonézzel:

Rákleves, fogasgombóc, szarvasgomba, leveles tészta:
(Mennyei volt!)

Sült bárányborda, borjúmirigy, kucsmagomba, spenótos gnocchi, kecsketej:
(Első alkaom, hogy borjúmirigyet ettem, és nagyon ízlett.)

Sajtos macaron citromzselével:
(Na, ez valami döbbenetes élmény volt, még nem ettem soha hasonlót, de nagyon finom volt.)

 Képviselőfánk, vaníliás mascarpone hab, mandarin, gesztenyemáz:

Koktél, latte, kilátás és mi:

Chagall Café & Restaurant

Hurrá, ismét étteremhét Orsiékkal!
Egész héten beteg voltam, az utolsó pillanatban gyógyultam meg, és így el tudtam menni. :-)
Minden nagyon finom volt, az étterem hangulata kellemes, jól éreztük magunkat.

Előételnek mindannyian konyakos kacsamájat ettünk lilahagyma chutney-val:

Főételnek a többiek sertésszűzt ettek zöldbabbal,

én pedig pisztrángot spenótos gnocchival.

Desszertnek volt mákosguba:

kókuszos tejberizs:

és (nekem) sós karamellás, csokoládés tarte:

Wang Mester konyhája

Karesznek volt régóta vágya, hogy elmenjünk ide, úgyhogy meglepiből meghívtam.

Először rendeltünk rákot és jázminos-kivis limonádét:

Utána pekingi kacsát, békacombot és házi tésztát:

A végén pedig "egy falat mennyországot":

Marhahúsos, guinness-es pite

Egyik nap itthonról dolgoztam, és közben néztem a tv-t. Jamie Oliver éppen beef & Guinness pie-t sütött, és olyan jól nézett ki, hogy ezt ki kellett próbálnom.
Persze változtattam a recepten, de nagyon finom lett így is.

Pirítottam hagymát és marhahúst (a fokhagymás repceolajra esküszöm):

Tettem hozzá zöldséget, Guinnesst és vizet:

Leveles tésztába töltöttem az egészet, a töltelék és a tészta közé tettem egy réteg sajtot, a legtetejére pedig tojást:

Aztán pedig sütőben megsütöttem:

Jó étvágyat:

ParisBudapest Valentin vacsora

Welcome drink: pezsgős, whiskey-s koktél:

Előétel: gombakrém, zöldborsókrém, bazsalikomos vaj

Előétel: homár, "paradicsom víz" aszpik, savanyított zúzott paradicsom, sáfrány emulzió

Leves: marha erőleves, sütőtökös ravioli, magyar fekete szarvasgomba

Előétel: csokoládéval töltött pirított kacsamáj, mogyorókrém, konfitált cékla, juharszirupos briós

Főétel nekem: tengeri hínár pelyhekbe forgatott nyelvhal, gomba, zellergyökér, kagyló, genovai mártás

Főétel Karesznak: kacsamell, pirított-füstölt kardamon, fehérrépa tarte tatin, kacsaszósz

Desszert: karamellás csokoládé fondant, magyar fehér szarvasgomba fagylalt

És mi:

Comme Chez Soi újra

El kellett mennünk újra, hogy megkóstoljunk olyanokat, amiket eddig nem. :-)

Ajándék előétel:

Carbonara:

Gulyásleves:

Libamáj almával:

Lazac arrabbiata rizzsel:

Panna cotta:

Csokis piskótának nevezett süti, aminek semmi köze a piskótához:

Az étterem és mi: