Mostanában főzök 9.

Folytatom a 2023-as főzéseinket. Ez már szinte mind saját ötlet.

Csokoládés pisztáciakrém
Puncspuding mascarpone-val
Húsvéti pite (sajtkrémmel, füstölt sonkával, főtt tojással töltve)
Szilvás turmix
Vajas koktélrák

Hamburger Angus marhából

Pisztáciás trüffelgolyók

Mandulalisztes csokitorta

Afternoon tea layer cake

Chicken pot pie marhahúsgolyókkal

Csoki szuflé

Szuper zöld spagetti

Koktélrákos toast

Málnás vaníliakrém

Tarte tatin (francia fordított almatorta)

Michelin Guide 2023

Az idei Michelin Guide nem túl izgalmas. Senki nem vesztette el a csillagát, és senki nem kapott újat.
Azt reméltem, hogy a Costes Downtown visszanyeri az elvesztett csillagot, de nem.

Mostanában főzök 8.

Folytatom a 2023-as főzéseinket. Ez már szinte mind saját ötlet.

Mennyei kávés-csokoládés krém
Padlizsános csirkemell

Padlizsános szendvicskrémbe forgatott csirkekockák
Pisztáciás tej
Padlizsánkrém
Karfiol lengyelesen

Szalámis rizottó

Sült nyelvhal

Fehércsokis-lime-os krém

Francia lisztmentes csokitorta

Tojáskrém

Vaníliás-fehércsokis krém

Tejszínes gnocchi

Tárkonyos csirkeraguleves

Kávés trüffelgolyók

Pekándiós trüffelgolyók

Mostanában főzök 7.

Folytatom a 2023-as főzéseinket, amelyben most már egyre több a saját ötlet, és egyre kevesebb a Jamie Oliver.

Tojásleves
Túrógombóc
Tejbegríz

Fehércsokis tejbegríz
Gorgonzolás tészta
Vöröslencsekrémleves

Részeges körte dulce de leche-vel, mandulával, fagylalttal

Kolbászos carbonara

Tepsis kolbász babbal

Gazpacho leves

Sült lazac

Karamellás sajttorta - ez életem MESTERMŰVE!!!!!

Kagylós, ndujás tészta

Bárányhúsos fazék

Vöröslencsefasírt sajtrudakkal

Cseresznyés csokoládékrém

Mostanában főzök 6.

Folytatom a 2023-as főzéseinket, amelynek többségét Jamie Oliver “5 hozzávaló” című könyve alapján készítettünk, természetesen mindegyik receptet megváltoztatva. :-) És vannak ételek saját ötletből is.

Sertéshúsos tészta
Csirke sütőzacskóban
Omlós-száraz süti

Mandulás leveles tészta

Kagylós-fehérboros tészta

Körtés-gorgonzolás farfalle

Őrült jó sertésburger körtével

Chocolate pot

Málnás leveles tészta

Serpenyős báránysült

Szilvás tarte tatin fagyival

Spenótos-halas pite

Borsós pite

Mostanában főzök 5.

Imádok főzni, de már 3 éve nem tudok, mert nagyon fáj a kezem és a lábam. Nem tudok a tűzhely előtt állni, nem tudok lábosokat megemelni, vagy fakanalat fogni. Ezért kitaláltuk, hogy Karesz segít nekem a főzésben. Ami számomra nehéz, azt ő csinálja.
Természetesen a recepteket én találtam ki. Van egy Jamie Oliver könyvem: “5 hozzávaló”. Ebből kinéztem egy csomó kaját, és szép lassan megfőzögettük őket. Persze minden recepten változtattam a saját ízlésem szerint. :-) És vannak saját ételek is, amiket én találtam ki.
Úgyhogy idén már több, mint 100-féle ételt főztünk. Fel is sorolom nektek az izgalmasabbakat az elkövetkezendő néhány blogbejegyzésben.

Kivis joghurt
Tejfölös karfiol
Lazacos tojás
Gnocchi házilag
Sajtkrémes csirke
Padlizsános tészta
Fokhagymás spagetti
Garnélás kenyér

Lazac nizzai módra

Pesto-s, csirkés pite

Paradicsomos-szardíniás spagetti olívabogyóval

Maszatos húsgombócos bucik pestoval, paradicsomszósszal, sajttal 

 Mandulalisztes süti

Pirított fésűkagyló véres hurkával

Csokoládés french toast

Szűzpecsenye krumplipürével

Laposkenyér paradicsommal, sajttal, tojással

Füstölt lazacos saláta

Garnélás spagetti

Receptkönyvem

2011 óta gyűjtöm a receptjeimet. Sosem főztem receptkönyvből. Mindig is én találtam ki, hogy mit és hogyan főzzek. Ha mégis megnéztem egy receptet, akkor a saját ízlésem szerint megváltoztattam.
Az elmúlt 12 év receptjeiből készítettünk egy könyvet, amely 189 db receptet tartalmaz.

Íme néhány kép és egy minivideó arról, hogy milyen lett. Nekem nagyon tetszik!

Michelin sorrendem és egy vicces történet

Miután végigjártuk az összes Michelin csillagos éttermet Magarországon, ez lett a személyes sorrendem:

Platán**
Costes Downtown (most épp nincs csillagja)
Essencia*
Salt*
Stand**

42*
Borkonyha*
Rumour*
Babel*
Costes*

Egy vicces történet, hogy az első három alkalommal, amikor Michelin csillagos étteremben jártunk, mindhárom alkalommal foszló ruhákban voltunk. :-D
Első alkalommal 2022-ben Karesz cipőtalpa elkezdett mállani, és az ebéd végére ketté is tört. Egy csomó cipőmaradványt hagyott a széke alatt.
Második alkalommal a műbőr táskám kezdett szétfoszlani, és kék bőrmaradványok hullottak mindenfelé.
Harmadik alkalommal pedig a műbőr dzsekim esett szét.
Nem tudom, mit gondolhatnak rólunk az Essenciában…

És egy fantasztikus ajándék Karesztól: kaptam egy Michelin csillagos kötényt a nevemmel! :-)