Az Essência egy Michelin-csillagos étterem, ahol most jártunk hetedszerre. 🙂
Miután nem igazán kaptam semmit a szülinapomra, mondtam Karesznak, hogy örültem volna, hogyha szervez nekem egy ebédet egy Michelin-csillagos étterembe úgy, hogy a menüben ne legyen desszert.
Megbeszéltük az étteremmel, hogy a két desszert helyett kapunk egy plusz előételt és egy sajttálat. Úgyhogy el is mentünk 12-én, és nagyon jól éreztük magunkat. 🙂
Nagyon kedvesek voltak, mert minden ételnél figyelembe vették az inzulinrezisztenciámat, és mindent elkészítettek cukormentesen, vagy nagyon minimális cukorral. 🙂
Mutatom, hogy miket ettünk.
Fogadó falatkák: 1. polenta kagylóval, 2. kecskesajtos céklás, 3. marhanyelv saláta
Nagyon finom volt.
Kardhal kókusszal, grapefruit, édeskömény, mogyoró
Wow!
Kacsamáj füstölt angolnával, portói szósz, almaszósz
Nagyon finom volt.
Gombák
Okés volt.
Évi előétele: polip, bundáskenyér, tintahal tintája
Nagyon finom volt.
Karesz előétele: kagyló, csicsóka
Finom volt.
Évi főétele: tőkehal zellerrel és zellerpürével
Nagyon finom volt.
Karesz főétele: galamb, gnocchi, káposzta
Okés volt.
Évi főétele: marha, makadámdiós paszternákkal
Finom volt.
Karesz főétele: őzgerinc vadas mártással
Okés volt.
Sajttál almaszósszal, mézzel és mogyoróval
Okés volt.
Petit four: zserbó, pasteis de nata
Finom volt. (Ez az egy, amiben volt cukor.)
Ittunk egy alkoholmentes koktélt is, ami almaléből, tonikból és verjus-ből volt. A verjus olyan szőlő leve, amit a fürtritkításkor, éretlenül szüretelnek le. Ez is nagyon ízlett.
A végén még kaptam egy mini meglepetés tortát is, ami kókusztejjel készült rizspuding volt, és teljesen cukormentes. 🙂
