Michelin csillagos étterem: 42 Restaurant (Esztergom)

Az a tervünk, hogy végigjárjuk Magyarország Michelin csillagos éttermeit.
Már voltunk: Stand, Essencia, Salt, Babel, Borkonyha, Costes, Rumour, Platán Gourmet.
Most: 42 Étterem.

Alapvetően jól éreztük magunkat, szép volt az étterem és a kilátás is. Enyhe ázsiai behatást éreztünk az ételeken és az italokon is.

Az édes ízek nagyon hiányoztak a desszeretekből és az italpárosításból, viszont megjelentek váratlanul néhány előételben, pl. a pisztrángban és a zellerben.

Az alkoholmentes italpárosítás egészen különleges és szokatlan volt.

Zöldalmás espuma. (Okés volt.)
Indiai chai latte lime. (Ízlett. És nagyon büszke vagyok magamra, mert látatlanban megmondtam, hogy van benne kardamon, szegfűszeg és fahéj. Utána megkérdeztem a pincért, és pont ezeket sorolta fel.)
Vízikefir kaporral. (Furcsa volt, de jó.)
Mangós-gyömbéres vízikefir. (Nem ízlett.)
Kínai füstölt tea. (Iszonyú erős íze volt, de nekem nagyon ízlett.)
Kombucha tea, farkasbogyó, krizantém. (Ecetíze volt, egyikünknek sem ízlett.)

Degusztációs menü:

Amuse Bouche (a répáson kívül mindegyik ízlett)
1. Savanyított zöldségek és gyümölcsök, köményes keksz
2. Koreai batyu marha határral
3. Sajtos medvehagymás fokhagymás
4. Kecskesajtos répás
5. Meg kellett keresni a kavicsok között, hogy melyik az a három, ami valójában körözöttel töltött ropogós.

Lazacpisztráng, zöldmangó, paradicsom

(Nem ízlett.)

Zeller, zöldalma, sáfrány, dió

(Ízlett, pedig nem szeretem a zellert.)

Héjában sült burgonya, hidegen füstölt szibériai tokhal, szibériai tokhal kaviár

(Nagyon ízlett.)

Kacsamájkrém, hurkával töltött péksütemény

(Finom volt.)

Roppanós káposzta, mangalica, pisztráng kaviár, kapor, homár
(Nagyon jó volt, de a homár kicsit túl nyers volt.)

Kakas, derelye, lobster bisque

(Finom volt.)

USDA marha hátszín, paprikák, pörköltszaft, galuska, uborkasaláta, kovászos kenyér

(Hú, ez nagyon jó volt.)

Narancs, maracuja, szecsuáni bors
(Nem ízlett, nem szeretem a narancsot.)

Csokoládé, barnasör fagyi, birsalma, kávés morzsa
(Okés volt.)

Petit Four (Nem voltam elszállva tőle)

1. Rákóczi túrós

2. Kamillás gumicukor

3. Málnás paprikás

4. A kézfejünkre kaptunk pálinkát, málnakrémet, robbanós cukorkát, hamis macaront.